Sanford Ltd. hoạt động trong lĩnh vực thu hoạch, nuôi trồng, chế biến, lưu trữ và tiếp thị các sản phẩm hải sản và thủy sản. Công ty tập trung vào việc nuôi trồng, thu hoạch, chế biến, lưu trữ và bán các sản phẩm thủy sản, cũng như đầu tư vào các hoạt động liên quan. Các mảng hoạt động chính của công ty bao gồm đánh bắt tự nhiên và nuôi trồng thủy sản. Bộ phận đánh bắt tự nhiên phụ trách việc bắt và chế biến các loài cá ven biển và vùng nước sâu. Bộ phận nuôi trồng thủy sản phụ trách việc nuôi, thu hoạch và chế biến hàu xanh và cá hồi. Công ty cung cấp nhiều loại cá đánh bắt tự nhiên, hàu xanh nuôi trồng và cá hồi vua. Các sản phẩm của công ty bao gồm cá răng Antarctica, mực tên, barracouta, cá thu xanh, cá gemfish, cá mập bóng ma, hàu xanh, cá tuyết, hapuku, hoki, cá thu ngừ, cá dory, kahawai, cá hồi vua, cá bơn chanh, cá chình, cá bơn New Zealand, cá orange roughy, cá răng Patagonia, cá cod đỏ, cá dory oreo trơn, cá snapper, cá southern blue whiting và cá bơn yellowbelly. Công ty vận hành hơn 41 tàu thuyền và hơn 225 trang trại nuôi trồng thủy sản.