El Pollo Loco Holdings, Inc. 从事以 El Pollo Loco 名义进行的快餐厅开发、特许经营、授权和运营。公司总部位于加利福尼亚州科斯塔梅萨,目前拥有4,143名全职员工。公司于2014年7月25日上市。该公司提供的食品融合了墨西哥美食传统和洛杉矶的生活方式。其菜单主打招牌产品柑橘腌制炭烤鸡肉,以及多种以鸡肉为原料的墨西哥和洛杉矶(LA)风味主菜。公司提供个人和家庭装鸡肉套餐、各种墨西哥和洛杉矶(LA)风味主菜及配菜(限时供应),以及牛肉和虾等其他蛋白质食材。其主菜包括鸡肉牛油果卷饼、Pollo Fit 系列菜品、鸡肉多托饼沙拉和 Pollo Bowls。它的香浓香菜调味汁和莎莎酱每天新鲜制作,让顾客可以自由搭配喜爱的风味,提升用餐体验。公司运营着498家餐厅,其中包括173家自营餐厅和325家特许经营餐厅。