高盛看好古茗、蜜雪冰城，中国餐饮业增长预计达4.2%

高盛预测4.2%增长，提价稳定需求

高盛预计中国大陆餐饮销售额今年将同比增长4.2%，较去年3.2%的增幅显著提高。这一积极展望源于过去几个月观察到的消费者需求企稳。该行指出，餐饮业正在成功通过提价来抵消不断上涨的运营和原材料成本。此外，毛利率更高的外卖订单比例增加也进一步支撑了这种定价能力。

古茗获“确信买入”，目标价34港元

该投行对现制饮品领域的领军企业表示强烈乐观。古茗（01364.HK）被上调至“确信买入”评级，目标价调整至34港元。分析师强调古茗在推出新产品、拓展消费场景以及巨大的门店扩张潜力方面表现出色。为此，高盛将古茗2025-2027年核心盈利预测上调4%至6%。同样，蜜雪冰城（02097.HK）获得“买入”评级，新目标价为493港元。

海底捞获“中性”评级，目标价14.7港元，核心品牌趋于成熟

尽管对饮品制造商持乐观看法，但高盛对火锅巨头海底捞（06862.HK）则采取了更为谨慎的态度。该行将其目标价调整至14.7港元，并维持“中性”评级。分析认为，海底捞的核心品牌目前已处于生命周期的相对成熟阶段。分析师认为，开发和推广新品牌概念将需要大量时间，从而限制了其短期上行空间。