要点概述:
- 7月4日美国国庆10人份烧烤成本达到创纪录的73.82美元,同比上涨4%
- 牛肉碎价格上涨5.5%至14.06美元,干旱持续制约肉牛供应
- 土豆沙拉价格下跌17.8%至2.91美元,是唯一出现两位数降幅的商品
要点概述:

美国7月4日国庆烧烤10人份成本攀升至创纪录的73.82美元,延续了连续三年高于趋势水平的食品通胀形势。
美国农场局联合会(American Farm Bureau Federation)的年度"市场菜篮"调查显示,10人份烧烤成本为73.82美元,较去年同期上涨2.90美元,涨幅4%,牛肉碎和新鲜水果价格将总成本推至历史新高。
"全美各地的家庭都在应对包括食品杂货在内的多项开支价格上涨,"美国农场局联合会经济学家费丝·帕拉姆(Faith Parum)表示。该调查显示人均成本为7.38美元,与整体通胀水平高度吻合——截至5月的12个月内,消费者价格指数(CPI)上涨4.2%,同期食品价格上涨3.1%。
调查追踪的12种商品中有10种录得同比上涨。作为多数烧烤活动主菜的牛肉碎价格上涨5.5%至2磅14.06美元,反映出牧场主在多年干旱后重建牛群导致肉牛供应紧张。草莓价格飙升12.4%至2品脱5.27美元,原因是佛罗里达州的霜冻损害了早季作物;猪肉焗豆价格上涨13.8%至3.06美元,部分受铝罐成本上升推动。
数据显示,家庭食品通胀虽已从2022年的峰值回落,但与季节性聚会相关的必需品的价格仍然居高不下。帕拉姆表示,经通胀调整后,近年来烧烤成本保持相对稳定,并仍低于2022年经通胀调整后的峰值。不过,肉类、乳制品和农产品类别的价格持续上涨表明,食品杂货账单在整个夏季都将维持在高位。
牛肉碎领涨 牧群重建进行中
牛肉供应仍是烧烤预算中最大的不确定因素。美国肉牛存栏量自2019年以来持续下降,大平原地区的干旱迫使牧场主淘汰种畜。2磅牛肉碎价格达14.06美元,创下该调查对该商品的最高纪录。猪排价格上涨4.7%至3磅14.79美元,鸡胸肉价格上涨3.5%至2磅8.06美元,这意味着蛋白质类食品一项就约占烧烤总成本的一半。
农民在零售价格中所占份额仍然微薄。AFBF主席齐皮·杜瓦尔(Zippy Duvall)表示,农民未必能从食品价格上涨中受益,他指出"扣除成本后,农民在食品消费额中的占比约为6%"。在密歇根州,平均烧烤成本为66.06美元——比全国平均水平低约7美元——密歇根州农场局商品与监管关系经理特蕾莎·西松(Theresa Sisung)表示,运输和燃料成本正在给整个供应链带来压力。
地区差异与消费行为变化
各地区成本差异显著。西部地区烧烤成本最高,达80美元,而东北地区最便宜,为71.35美元。中西部平均为71.45美元,得益于更直接的农场到门店的蛋白质供应链,印第安纳州农场局首席经济学家托德·戴维斯(Todd Davis)表示。印第安纳州购物者支付66.73美元,低于去年同期的71.49美元,逆全国趋势而行。
消费者已在做出调整。底特律的购物者告诉当地媒体,他们正在缩减菜单、减少购买量,并更仔细地查看每周食品杂货广告以抵消价格上涨。土豆沙拉价格下跌17.8%至2.91美元(受益于马铃薯丰收和鸡蛋价格走低),薯片价格下跌4美分至4.76美元,这两项是整体涨价的购物清单上为数不多的亮点。
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