Highwater Ethanol LLC hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và bán ethanol nhiên liệu cũng như các sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất ethanol nhiên liệu. Công ty có trụ sở tại Lamberton, Minnesota và hiện đang sử dụng 43 nhân viên toàn thời gian. Công ty thực hiện IPO vào ngày 05/05/2010. Công ty hoạt động thông qua một phân đoạn duy nhất, đó là sản xuất và tiếp thị ethanol đạt tiêu chuẩn nhiên liệu cùng các sản phẩm phụ từ quá trình sản xuất ethanol. Các sản phẩm chính của công ty gồm Ethanol, Bã chưng cất (Distillers Grains) và Dầu ngô (Corn Oil). Sản phẩm chủ lực là ethanol, được sản xuất từ ngô. Sản phẩm phụ chính từ quá trình sản xuất ethanol là bã chưng cất, một chất bổ sung thức ăn chăn nuôi giàu protein và giàu năng lượng, chủ yếu được tiếp thị tới ngành chăn nuôi bò sữa, gia cầm, lợn và bò thịt. Dầu ngô mà công ty sản xuất không phải là dầu ngô dùng cho thực phẩm và do đó không thể sử dụng trong tiêu dùng của con người. Dầu ngô của công ty có thể được dùng làm nguyên liệu sản xuất nhiên liệu diesel sinh học, làm thành phần thức ăn chăn nuôi và có các ứng dụng công nghiệp khác. Ngoài ra, công ty còn sử dụng khí tự nhiên để sấy sản phẩm bã chưng cất đến độ ẩm cho phép bảo quản trong thời gian dài hơn.