Chương trình khuyến mãi 'Tôm không giới hạn' tai tiếng của Red Lobster, một thỏa thuận đã góp phần dẫn đến sự phá sản vào năm 2024, đã quay trở lại vào tháng 4 với các biện pháp kiểm soát chặt chẽ hơn và đã thúc đẩy lượng khách ghé thăm tăng 18% so với cùng kỳ năm ngoái.
"Phép toán cơ bản đã bị hỏng trong cách làm cũ. Chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian để buộc đội ngũ phục vụ của mình trở thành 'cảnh sát Tôm không giới hạn'," Larry Konecny, Giám đốc vận hành của Red Lobster, cho biết trong một cuộc phỏng vấn gần đây, thừa nhận sự hỗn loạn trong vận hành trước đây.
Chương trình khuyến mãi được cải tiến đang chạy trong thời gian giới hạn từ sáu đến tám tuần với mức giá phân tầng là 24,99 USD hoặc 29,99 USD, tùy thuộc vào thị trường. Thỏa thuận hiện chỉ giới hạn cho khách ăn tại chỗ và có thực đơn gồm năm món tôm được thiết kế để cân bằng các phương pháp chế biến và ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn trong nhà bếp từng gây khó khăn cho chuỗi trước đây.
Thành công sớm của chương trình khuyến mãi là một bài kiểm tra quan trọng cho sự sống còn sau phá sản của Red Lobster. Mặc dù sự gia tăng lượng khách là một tín hiệu tích cực, nhưng thách thức then chốt là liệu cách tiếp cận mới, kỷ luật hơn này có thể tạo ra lợi nhuận bền vững và tránh lặp lại tình trạng cạn kiệt tài chính đã làm sụt giảm lợi nhuận chỉ hai năm trước hay không.
Một chiến lược đánh bắt có tính toán hơn
Phiên bản trước của 'Tôm không giới hạn' đã trở thành một chương trình cố định quanh năm, làm quá tải nhà bếp và xói mòn biên lợi nhuận, cuối cùng góp phần vào việc nộp đơn phá sản của công ty. Ban quản lý mới, do CEO Damola Adamolekun dẫn dắt, đã thề sẽ tránh những sai lầm đó. Chương trình khuyến mãi hiện tại đã được lên kế hoạch trong nhiều tháng, với việc các giám đốc điều hành phân tích giá cả, các món tôm và quy trình làm việc trong bếp để tạo ra một kết quả có lợi nhuận hơn. Thực đơn hiện bao gồm hai lựa chọn tôm tẩm bột và ba món không phải mì ống như Tôm áp chảo tỏi, một trong những món mang lại lợi nhuận cao nhất khi phục vụ.
Động thái này diễn ra khi các chuỗi nhà hàng bình dân khác cũng chuyển sang các chương trình khuyến mãi dựa trên giá trị để thu hút khách hàng đang phải vật lộn với lạm phát. Applebee's gần đây đã giới thiệu lại các ưu đãi "Ăn thỏa thích" với giá 15,99 USD và Chili's đã mở rộng thực đơn giá trị "3 For Me". Những thỏa thuận này là một nỗ lực nhằm đảo ngược tình trạng sụt giảm lượng khách trong một môi trường nhà hàng cạnh tranh, nơi đồng tiền của thực khách không còn chi tiêu được nhiều như trước.
Điều hướng làn sóng tài chính
Kể từ khi giới thiệu lại thỏa thuận vào tháng 4, công ty dữ liệu vị trí Placer.ai báo cáo rằng các lượt ghé thăm các địa điểm Red Lobster đã tăng hơn 18% so với cùng kỳ năm ngoái. Công ty đã thuê thêm nhân viên để xử lý lượng khách đổ về và đào tạo nhân viên phục vụ để khuyến khích bán các mặt hàng có biên lợi nhuận cao hơn như đồ uống và món khai vị cho khách hàng sử dụng 'Tôm không giới hạn'.
Việc tái khởi động thành công 'Tôm không giới hạn', nếu được chứng minh là có lãi, có thể cung cấp một phao cứu sinh tài chính rất cần thiết cho chuỗi nhà hàng vốn có doanh số bán hàng tại Hoa Kỳ giảm 6% xuống còn 1,6 tỷ USD vào năm ngoái. Khả năng thực hiện chương trình khuyến mãi này của công ty mà không lặp lại những thất bại trong quá khứ sẽ là một tín hiệu quan trọng đối với các chủ nợ và thị trường về khả năng tồn tại lâu dài của nó. Các nhà đầu tư và những người theo dõi ngành sẽ giám sát chặt chẽ báo cáo thu nhập tiếp theo của công ty để biết tác động tài chính của chương trình khuyến mãi.
Bài viết này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không cấu thành lời khuyên đầu tư.
