Meliá Hotels International SA hoạt động trong lĩnh vực vận hành và quản lý khách sạn. Công ty có trụ sở chính tại Palma De Mallorca, Baleares và hiện đang sử dụng 18.362 nhân viên toàn thời gian. Công ty tập trung vào quản lý và khai thác các chuỗi khách sạn. Các hoạt động của công ty được chia thành ba mảng kinh doanh: Khách sạn, Bất động sản và Câu lạc bộ Melia. Bộ phận Khách sạn quản lý các khách sạn theo các thỏa thuận quản lý và nhượng quyền thương mại, vận hành các khách sạn sở hữu hoặc thuê, đồng thời cung cấp các hoạt động giải trí khác như trò chơi sòng bạc và các tour du lịch có tổ chức. Bộ phận Bất động sản bao gồm phát triển và vận hành bất động sản. Bộ phận Câu lạc bộ Melia vận hành các khu nghỉ dưỡng dạng câu lạc bộ. Danh mục thương hiệu của công ty bao gồm Gran Melia, Paradisus, Melia, Innside by Melia, Tryp by Wyndham và Sol Hotels, cùng một số thương hiệu khác. Công ty hoạt động thông qua nhiều công ty con tại châu Âu, châu Mỹ, châu Phi và châu Á.