El Pollo Loco Holdings, Inc.는 엘 폴로 로코(El Pollo Loco)라는 이름으로 퀵서비스 레스토랑의 개발, 프랜차이징, 라이선스 제공 및 운영을 하고 있습니다. 이 회사는 캘리포니아주 코스타메사에 본사를 두고 있으며 현재 4,143명의 정직원을 고용하고 있습니다. 이 회사는 2014년 7월 25일에 IPO를 진행했습니다. 이 회사는 멕시코 요리 전통과 로스앤젤레스의 생활 방식을 융합한 음식을 제공합니다. 메뉴에는 시트러스 마리네이드 후라이드 그릴 치킨이라는 대표 제품을 비롯하여 닭고기를 기반으로 한 다양한 멕시칸 및 로스앤젤레스(LA) 감성의 메인 요리가 포함되어 있습니다. 회사는 개인용 및 가족용 치킨 식사와 다양한 멕시칸 및 로스앤젤레스(LA) 감성의 메인 요리와 사이드 메뉴를 기간 한정으로 제공할 뿐만 아니라 소고기 및 새우와 같은 추가 단백질 옵션도 제공합니다. 메인 요리에는 치킨 아보카도 브리또, Pollo Fit 메뉴, 치킨 토스타다 샐러드, Pollo 볼 등이 포함됩니다. 크리미 실란트로 드레싱과 살사소스는 매일 신선하게 제조되며, 고객이 자신이 좋아하는 맛을 직접 조합해 더 풍부한 미각 경험을 할 수 있도록 합니다. 회사는 총 498개 이상의 레스토랑을 운영하고 있으며, 이 중 173개는 자사 운영 레스토랑이고 325개는 프랜차이즈 레스토랑입니다.