미국 독립기념일 바비큐 비용 사상 최고…10인 기준 73.82달러 기록

미국 독립기념일 바비큐 비용이 10인 기준 사상 최고인 73.82달러까지 치솟으며, 3년 연속 추세를 웃도는 식품 인플레이션을 이어갔다.

미국 농장국연맹(AFBF)의 연례 장바구니 조사에 따르면 10인 기준 바비큐 비용은 73.82달러로 전년 대비 2.90달러(4%) 상승했다. 갈은 소고기와 신선 과일 가격이 전체 비용을 사상 최고로 끌어올렸다.

AFBF의 경제학자 페이스 파럼은 "전국各地的 가정에서 식료품을 포함한 많은 비용 항목의 가격 상승에 직면해 있다"고 말했다. 이번 조사에서 1인당 7.38달러의 비용은 광범위한 인플레이션과 밀접하게 연동된다. 5월까지 12개월간 소비자물가지수(CPI)는 4.2% 상승했으며, 같은 기간 식품 가격은 3.1% 올랐다.

조사 대상 12개 품목 중 10개가 전년 대비 상승했다. 대부분 바비큐의 핵심인 갈은 소고기는 5.5% 올라 2파운드에 14.06달러를 기록했다. 이는 수년간의 가뭄 이후 목장주들이 가축 무리를 재건하면서 소 공급이 타이트해진 데 따른 것이다. 딸기는 플로리다의 서리로 인해 초기 작물이 피해를 입으면서 12.4% 급등해 2파인트에 5.27달러를 기록했다. 돼지고기와 콩 통조림은 알루미늄 캔 가격 상승 등의 영향으로 13.8% 오른 3.06달러를 나타냈다.

데이터에 따르면 가정 내 식품 인플레이션은 2022년 정점에서 완화되었지만, 계절별 모임과 연계된 필수 품목의 경우 여전히 높은 수준을 유지하고 있다. 파럼은 인플레이션을 조정할 경우 바비큐 비용은 최근 몇 년간 비교적 안정세를 유지했으며, 2022년의 인플레이션 조정 최고치에는 여전히 미치지 못한다고 설명했다. 그럼에도 육류, 유제품, 농산물 카테고리 전반에 걸친 가격 상승세가 지속되면서 식료품비는 여름 내내 높은 수준을 유지할 것임을 시사한다.

갈은 소고기가 주도하는 가격 상승, 가축 무리 재건이 변수

쇠고기 공급은 바비큐 예산에 가장 큰 변수로 남아 있다. 미국 소 사육 두수는 2019년 이후 계속 감소해 왔으며, 대평원 지역의 가뭄으로 목장주들은 번식용 가축을 도태할 수밖에 없었다. 이번 조사에서 2파운드 기준 갈은 소고기 가격 14.06달러는 해당 품목에 대해 조사가 기록한 최고 가격이다. 돼지고기 갈비는 4.7% 올라 3파운드에 14.79달러, 닭가슴살은 3.5% 상승해 2파운드에 8.06달러를 기록했다. 이로 인해 단백질만 전체 바비큐 비용의 약 절반을 차지한다.

소매 가격에서 농민이 차지하는 몫은 여전히 미미하다. AFBF의 지피 듀발 회장은 농민들이 반드시 높은 식료품 가격의 혜택을 보고 있는 것은 아니라며 "비용을 제외한 식품 달러에서 농민의 몫은 약 6%에 불과하다"고 지적했다. 미시간 주의 평균 바비큐 비용은 66.06달러로 전국 평균보다 약 7달러 낮았다. 미시간 농장국(Michigan Farm Bureau)의 테레사 시성 원자재 및 규제 관계 매니저는 운송비와 연료비가 공급망 전반에 걸쳐 압박을 가하고 있다고 말했다.

지역별 편차와 소비자 행동 변화

비용은 지역별로 큰 차이를 보였다. 서부 지역은 80달러로 가장 비쌌고, 북동부는 71.35달러로 가장 저렴했다. 중서부 지역은 평균 71.45달러를 기록했는데, 인디애나 농장국(Indiana Farm Bureau)의 토드 데이비스 수석 경제학자는 단백질 품목의 보다 직접적인 농장-매장 공급망이 가격 안정에 도움이 되었다고 분석했다. 인디애나 주 소비자들은 66.73달러를 지불해 전년(71.49달러) 대비 하락하며 전국적인 추세와 반대되는 양상을 보였다.

소비자들은 이미 변화에 적응하고 있다. 디트로이트의 소비자들은 지역 언론과의 인터뷰에서 메뉴를 줄이고, 소량 구매를 늘리며, 주간 식료품 광고를 더 꼼꼼히 확인해 높은 가격에 대응하고 있다고 밝혔다. 감자 수확 호조와 계란 가격 하락 덕분에 17.8% 하락한 2.91달러의 감자 샐러드와 4센트 내린 4.76달러의 칩은 전반적으로 비싸진 장바구니 속에서 두 가지 긍정적인 신호로 작용했다.

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