Atlantic Sapphire ASA exerce ses activités dans la gestion d'installations d'élevage de saumons. L'entreprise pratique l'élevage de saumons Bluehouse (élevés à terre) et transforme la production de protéines à l'échelle mondiale. Atlantic Sapphire concentre ses efforts sur la recherche et le développement (R&D) ainsi que l'innovation afin d'équiper l'entreprise des technologies et procédures nécessaires pour permettre à celle-ci d'atteindre un développement commercial à grande échelle sur des marchés finaux proches du consommateur. Aux États-Unis, l'entreprise exploite son installation Bluehouse à Homestead, en Floride. Elle dispose d'une capacité de récolte annuelle d'environ 10 000 tonnes (HOG) de saumon. Atlantic Sapphire construit actuellement sa phase 2 d'expansion, visant à porter la capacité annuelle totale de production à 25 000 tonnes, avec un volume cible de récolte en 2031 de 220 000 tonnes.