Highwater Ethanol LLC se dedica a la producción y venta de etanol para combustible y los subproductos del proceso de producción de etanol. La empresa tiene su sede en Lamberton, Minnesota, y actualmente cuenta con 43 empleados a tiempo completo. La empresa salió a bolsa el 5 de mayo de 2010. La empresa opera a través de un solo segmento, que consiste en la fabricación y comercialización de etanol de grado combustible y los subproductos del proceso de producción de etanol. Los productos de la empresa incluyen etanol, granos destilados y aceite de maíz. Su producto principal es el etanol, que se fabrica a partir de maíz. El principal subproducto del proceso de producción de etanol es el grano destilado, un suplemento para alimentación animal con alto contenido de proteína y energía, dirigido principalmente a las industrias láctea, avícola, porcina y de carne vacuna. El aceite de maíz producido por la empresa no es apto para consumo humano, por lo que no puede utilizarse en la alimentación. Su aceite de maíz puede emplearse como materia prima para producir biodiésel, como ingrediente en la fabricación de piensos y tiene otras aplicaciones industriales. Además, la empresa utiliza gas natural para secar sus productos de granos destilados hasta un contenido de humedad que permite almacenarlos durante períodos más prolongados.