美国牛肉价格飙升16%，牛群数量降至75年来最低点

过去一年，美国牛肉价格上涨了16%，这是由于全国牛群规模萎缩至1951年以来最小规模的直接后果。

“畜牧业经历了强劲的盈利期，市场继续发出明确信号，表明这种情况可能会持续下去，”食品与农业政策研究所（FAPRI）主任、前美国农业部首席经济学家赛斯·迈耶（Seth Meyer）表示。

这种规模收缩可追溯到德克萨斯州、俄克拉荷马州和大平原地区持续多年的干旱，干旱破坏了牧场，迫使牧场主出售他们无力继续喂养的母牛。据美国农业局联合会的数据，目前全国肉牛存栏量不足2800万头，预计供应将持续收紧直至2026年，之后才可能开始有意义的恢复。

持续的高价和供应紧张引发了对政府采取行动的讨论，尽管据报道前总统唐纳德·特朗普已推迟签署针对该问题的行政命令。对于消费者和餐馆来说，这种情况预示着持续的通胀压力，而生产者在重建国家牛群方面面临漫长的道路。

牛群重建面临阻碍

美国牛肉供应的主要约束在于处于历史低位的肉牛规模。重建牛群是一个耗时数年的过程，需要牧场主留出小母牛（年轻母牛）用于育种，而不是将其出售进行加工。然而，迈耶指出，“小母牛留存量并没有出现明显的增长，”并指出关键州的干旱状况是主要障碍。这表明供应压力在短期内不太可能缓解，意味着价格将保持在高位。

两种农业经济的写照

畜牧业创纪录的盈利能力与种植业的境况形成鲜明对比。迈耶将目前种植者的环境比作2014-2019年期间，那段时期的特点是价格低迷和利润微薄。“如果撇开牛群和临时政府补贴不谈……整体农场收入看起来会糟糕得多，”迈耶说。这种分歧突显了影响牛肉市场的独特供应端压力，使其免受粮食生产者面临的更广泛挑战的影响，后者面临来自南美和其他全球来源的激烈竞争。

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