价格飙升 130% 后，巧克力制造商减少可可用量

ICE 可可期货价格今年以来飙升超过 130%，突破每吨 1.1 万美元，这一创纪录的高位正迫使巧克力制造商从根本上改变配方，以减少这种关键原料的使用。

“这种波动是前所未有的，我们无法消化这些成本，”某大型食品集团的糖果业务负责人 John Smith 在一场行业网络研讨会上表示。“重新制定配方不再是一个选择，而是维持业务生存的必然要求。”

创纪录的价格是西非收成不佳的直接结果，当地的疾病和恶劣天气导致作物减产严重。据国际可可组织预计，2023-2024 季全球可可产量将下降近 11%。仓库库存已大幅下降，自年初以来，ICE 授权仓库的库存下降了 15%，反映出实物市场的供应紧缩。

这种向低可可或无可可产品的转变可能会对市场产生持久影响。如果消费者接受新配方，即使价格稳定下来，对可可的长期需求也可能无法完全恢复到以前的水平。对于投资者而言，成功度过这一转型的公司可能会看到更稳定的利润率，免受大宗商品波动的影响，但如果消费者拒绝新口味，则面临品牌受损的风险。市场的下一个关键指标将是第一季度磨粉数据的发布，这是需求的代理指标。

本文仅供参考，不构成投资建议。