(Bloomberg) -- Giá ca cao đã giảm xuống dưới 2.900 USD/tấn vào tháng 2, một sự đảo ngược đáng kinh ngạc so với mức cao khoảng 12.000 USD vào cuối năm 2024 sau khi dịch bệnh và thời tiết khô hạn tàn phá sản xuất. Sự biến động cực độ này đang buộc các nhà sản xuất socola lớn phải thay đổi công thức sản phẩm và tìm kiếm các lựa chọn thay thế ca cao để bảo vệ mình khỏi những cú sốc về giá.
"Những gì chúng tôi nghe được từ các công ty là, mặc dù có những phản ứng gay gắt trên mạng xã hội, nhưng người tiêu dùng không hề thắt chặt hầu bao," Oran van Dort, nhà phân tích ca cao tại Rabobank, cho biết. Do đó, một số nhà sản xuất socola không vội vã đưa thêm ca cao trở lại vào sản phẩm, trong khi một số vẫn đang phải xử lý lượng hàng tồn kho giá cao.
Tác động của sự biến động giá cả thể hiện rõ trong kết quả kinh doanh gần đây của các doanh nghiệp. Barry Callebaut, một trong những nhà chế biến ca cao lớn nhất thế giới, đã chứng kiến sản lượng bán ca cao giảm 14,3% so với cùng kỳ năm ngoái trong nửa năm kết thúc vào ngày 28 tháng 2, trong khi sản lượng bán socola toàn cầu giảm 5,1%. Cổ phiếu của công ty Thụy Sĩ này đã giảm 16% sau khi đưa ra cảnh báo rằng lợi nhuận hoạt động định kỳ cho năm tài chính sẽ giảm khoảng 15%, một sự đảo ngược mạnh mẽ so với kỳ vọng tăng trưởng trước đó. Tương tự, Hershey đã ghi nhận khoản lỗ 423 triệu USD do đánh giá lại giá trị hàng hóa theo thị trường vào năm 2025, trong khi Mondelez phải đối mặt với khoản lỗ trước thuế 984 triệu USD từ các hợp đồng hàng hóa.
Sự hỗn loạn này đang thúc đẩy quá trình chuyển sang các sản phẩm thay thế ca cao. Gã khổng lồ thực phẩm đóng gói toàn cầu Nestle đã điều chỉnh lại công thức Toffee Crisp và Blue Riband tại Anh đến mức chúng không còn đáp ứng ngưỡng tối thiểu 20% chất rắn ca cao để được gọi là 'socola' một cách hợp pháp. Công ty Thụy Sĩ này cũng đã hợp tác với Planet A Foods của Đức để tạo ra một sản phẩm giống socola từ hạt hướng dương và yến mạch lên men. Trong khi đó, Celleste Bio, một startup của Israel được Mondelez hỗ trợ, thông báo đã sản xuất được các thanh socola từ tế bào nuôi cấy trong phòng thí nghiệm.
Bài viết này chỉ mang tính chất thông tin và không cấu thành lời khuyên đầu tư.
