Yamazaki Baking Co., Ltd., ekmek ürünleri üretim ve satışıyla uğraşmaktadır. Şirketin merkezi Tokyo-To'daki Chiyoda-Ku'da bulunmaktadır ve şu anda 33.393 tam zamanlı çalışanı vardır. Şirket üç iş alanından oluşmaktadır. Gıda segmenti ekmek, Japon ve Batılı tatlıları üretmekte ve ürünleri aile işletmeleri, büyük perakendeciler, marketler ve diğer perakendecilere satmaktadır. Bu segment aynı zamanda yurt içi ve yurt dışı pazarlarda fırın kafelerin üretim ve satışıyla da ilgilenmektedir. Dağıtım segmenti marketlerin ve gıda süpermarketlerinin işletilmesiyle ilgilidir. Diğerleri segmenti lojistik işleri, gıda üretim tesislerinin tasarımı, denetimi ve inşası, hayat dışı sigorta acenteliği işleri ve fırınlama ekipmanları için temizlik maddelerinin üretim ve satışıyla ilgilenmektedir.