(Bloomberg) -- Hastalıklar ve kurak hava koşullarının üretimi sekteye uğratmasının ardından kakao fiyatları, 2024 sonlarında görülen yaklaşık 12.000 dolarlık zirvelerden sert bir dönüş yaparak Şubat ayında metrik ton başına 2.900 doların altına geriledi. Bu aşırı dalgalanma, büyük çikolata üreticilerini fiyat şoklarından korunmak için ürün formüllerini değiştirmeye ve kakao alternatifleri aramaya zorluyor.
Rabobank kakao analisti Oran van Dort, "Şirketlerden duyduğumuz kadarıyla, sosyal medyada tepki olsa da insanlar cüzdanlarıyla bu tepkiyi vermiyorlar" dedi. Sonuç olarak, bazı çikolata üreticileri ürünlerine daha fazla kakao eklemek için acele etmiyor ve bazıları hala pahalı stokları eritmekle uğraşıyor.
Fiyat dalgalanmalarının etkisi son kurumsal kazanç raporlarında açıkça görülüyor. Dünyanın en büyük kakao işleyicilerinden biri olan Barry Callebaut'un 28 Şubat'ta sona eren altı aylık dönemde kakao satış hacmi yıllık bazda %14,3 düşerken, küresel çikolata satış hacmi %5,1 azaldı. İsviçreli şirketin hisseleri, mali yıl için operasyonel kârın %15 civarında düşeceği uyarısının ardından %16 değer kaybetti; bu durum, önceki artış beklentisinden sert bir geri dönüşe işaret ediyor. Benzer şekilde, Hershey 2025 yılında emtia ticaretinde 423 milyon dolarlık piyasaya göre değerleme zararı kaydederken, Mondelez emtia sözleşmelerinde 984 milyon dolarlık vergi öncesi zararla karşılaştı.
Yaşanan çalkantı, kakao alternatiflerine geçişi hızlandırıyor. Küresel paketli gıda devi Nestle, İngiltere'deki Toffee Crisp ve Blue Riband tariflerini, yasal olarak 'çikolata' sayılabilmesi için gereken %20'lik minimum kakao katısı eşiğini artık karşılamayacak noktaya kadar değiştirdi. İsviçreli şirket ayrıca, fermente edilmiş ayçiçeği çekirdekleri ve yulaftan çikolata benzeri bir ürün oluşturmak için Almanya'dan Planet A Foods ile ortaklık kurdu. Bu arada, Mondelez destekli İsrailli girişim Celleste Bio, laboratuvarda yetiştirilen hücrelerden çikolata barları ürettiğini duyurdu.
Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve yatırım tavsiyesi niteliği taşımaz.
