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(블룸버그) -- 질병과 가뭄으로 생산량이 급감하면서 2024년 말 약 12,000달러에 달했던 코코아 가격이 2월 미터톤당 2,900달러 미만으로 폭락하며 극적인 반전을 맞이했습니다. 이러한 극심한 변동성으로 인해 주요 초콜릿 제조업체들은 가격 충격으로부터 스스로를 보호하기 위해 제품 레시피를 수정하고 코코아 대체품을 찾고 있습니다.
라보은행(Rabobank)의 코코아 분석가인 오란 반 도르트(Oran van Dort)는 "기업들로부터 들은 바에 따르면 소셜 미디어에서는 반발이 있었지만, 소비자들이 실제 지갑을 닫지는 않았다"고 말했습니다. 그 결과 일부 제조업체들은 제품에 코코아를 다시 추가하는 것을 서두르지 않고 있으며, 일부는 여전히 고가에 매입한 재고를 소진하고 있는 상황입니다.
가격 변동의 영향은 최근 기업 실적에서 여실히 드러납니다. 세계 최대의 코코아 가공업체 중 하나인 바리 칼레보(Barry Callebaut)는 2월 28일로 끝난 상반기 코코아 판매량이 전년 대비 14.3% 감소했으며, 글로벌 초콜릿 판매량은 5.1% 줄었습니다. 이 스위스 기업의 주가는 회계연도 반복 영업 이익이 10% 중반대 감소할 것이라고 경고한 후 16% 급락하며, 이전의 증가 예상치를 뒤집었습니다. 마찬가지로 허쉬(Hershey)는 2025년 원자재 거래에서 4억 2,300만 달러의 시가평가 손실을 기록했으며, 몬델리즈(Mondelez)는 원자재 계약에서 9억 8,400만 달러의 세전 손실을 입었습니다.
이러한 혼란은 코코아 대체품으로의 전환을 가속화하고 있습니다. 글로벌 종합 식품 기업 네슬레(Nestle)는 영국에서 판매되는 토피 크리스프(Toffee Crisp)와 블루 리반드(Blue Riband)의 레시피를 수정하여 코코아 고형분 함량이 법적으로 '초콜릿'이라 불릴 수 있는 최소 기준인 20%에 미치지 못하게 되었습니다. 또한 이 스위스 기업은 독일의 플래닛 A 푸드(Planet A Foods)와 협력하여 발효된 해바라기 씨와 귀리로 만든 초콜릿 유사 제품을 개발했습니다. 한편, 몬델리즈가 지원하는 이스라엘 스타트업 셀레스테 바이오(Celleste Bio)는 실험실에서 배양된 세포로 초콜릿 바를 생산했다고 발표했습니다.
본 기사는 정보 제공 목적으로만 작성되었으며 투자 조언을 구성하지 않습니다.
